Over de keuze voor biologisch

Biologisch is geen marketingterm. Het is een wettelijk beschermd productiesysteem.

Biologische boeren werken volgens Europese regels voor onder andere gewasbescherming, bemesting, dierenwelzijn en biodiversiteit. Ze worden gecontroleerd en gecertificeerd.

Het verschil zit daarom niet in één product of één ingrediënt. Het zit in het hele systeem.

Biologisch is geen perfect systeem. Maar het is wel een duidelijk omschreven alternatief.

Zoek naar het Europese biologische keurmerk: het groene blaadje.

Dit keurmerk mag alleen worden gebruikt op producten die aan de Europese biologische regelgeving voldoen en onder controle staan.

Je hoeft dus niet zelf uit te zoeken hoe een product is geteeld.

Het groene blaadje maakt de keuze eenvoudig.

Omdat de manier van produceren anders is.

Biologische boeren investeren vaker in arbeid, vakmanschap, bodemvruchtbaarheid en preventieve teeltmaatregelen. Onkruid wordt bijvoorbeeld mechanisch bestreden in plaats van met herbiciden.

Ook zijn er kosten verbonden aan controle en certificering.

En soms is de opbrengst per hectare lager.

Maar er is nog een andere vraag:

Is goedkoop voedsel werkelijk goedkoop?

Als landbouw leidt tot kosten voor waterzuivering, bodemdegradatie, verlies van biodiversiteit of andere maatschappelijke schade, komen die kosten niet noodzakelijk op het prijskaartje van het product terecht.

Dat betekent niet dat elk biologisch product automatisch “de juiste prijs” heeft.

Het betekent wel dat de kassaprijs niet het hele verhaal vertelt.

Dat zou wat ons betreft niet zo moeten zijn.

Gezond, duurzaam en biologisch voedsel mag geen luxe worden.

Daarom is het belangrijk om niet alleen te kijken naar dure biologische specialiteiten.

Kies bijvoorbeeld voor biologische seizoensproducten, basisproducten en producten rechtstreeks van een biologische boer.

En koop vooral wat je daadwerkelijk gebruikt.

Biologisch eten begint niet met een volle boodschappenkar. Het begint met bewust kiezen.

Voor Biostad Zutphen is dit extra belangrijk.

Een duurzame voedselstad is er niet alleen voor mensen die het gemakkelijk kunnen betalen. Een gezonde voedselomgeving moet er zijn voor iedereen.

Vraag ernaar.

Dat klinkt misschien klein, maar supermarkten kijken voortdurend naar verkoopcijfers en klantvraag.

Vraag de bedrijfsleider waarom bepaalde producten niet biologisch verkrijgbaar zijn.

Koop de biologische variant wanneer die er wél ligt. Hoe groter de vraag, hoe sterker het signaal aan de voedselketen.