Wat is Biologisch?

Wanneer noem je eten en drinken eigenlijk ‘biologisch’? Een wortel komt uit de grond en een ei uit een kip – is dat niet sowieso biologisch? Het korte antwoord is: nee. Maar hoe zit het dan wel?

‘Biologisch’ is de officiële term voor een manier om voedsel te produceren. Voedsel mag alleen biologisch worden genoemd, als het voldoet aan bepaalde regels. Deze Europese regels zorgen ervoor dat het eten wordt geproduceerd op een manier die goed is voor dieren, mensen, milieu, klimaat en biodiversiteit.

De waarden van biologisch

De biologische landbouw is gebaseerd op vier basisprincipes. Dat zijn: gezondheid, ecologie, eerlijkheid en zorg. Alles wat een bioboer doet, komt hieruit voort. En niet alleen de boer: er gelden regels voor iedereen in de biologische sector.

De regels beogen bijvoorbeeld dat voor dieren comfort en welzijn vooropstaan. Dat de bodem levendig en vruchtbaar blijft. Dat er meer biodiversiteit is op de boerderij. Dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. En dat er geen synthetische geur-kleur en smaakstoffen in zitten. En als het logo op de verpakking staat, mag je ervan uit gaan dat het ook echt gecontroleerd biologisch is.

Het keurmerk

Hoe weet je zeker dat een product biologisch is? Heel simpel: kijk of het Europese biologische keurmerk erop staat. Zie je het groene blaadje met de twaalf sterretjes? Dan is het gegarandeerd bio – in heel Europa!

In Europa mag voedsel alleen ‘biologisch’ worden genoemd als het voldoet aan bepaalde regels. Deze regels zorgen ervoor dat het eten en drinken worden geproduceerd op een manier die goed is voor dieren, mensen, milieu, klimaat en biodiversiteit.

De biologische regels gelden voor de hele Europese Unie. Als het om eten en drinken gaat, betekent ‘biologisch’ dus overal in de EU hetzelfde. Of je het groene blaadje nu tegenkomt in de supermarkt in Goes of bij een kaasboer in Barcelona. Het keurmerk mag overigens ook in zwart-wit worden gebruikt.